Kars’ın yüksek yaylalarında doğal otlarla beslenen hayvanlardan (ineklerden) alınan sütlere hiç bir katkı maddesi eklenmeden sadece tuz ve peynir (şirden) mayası kullanılarak üretilmiştir. İki gün dinlendirildikten sonra vakkumlanarak satışa sunulur.
Kaşar peynirini derin dondurucuya koymayın, buzdolabının sebzelik ya da az soğuk olan bölümlerinden muhafaza edebilirsiniz.
